Houtskool Handel Nederland

Sparerib Kroon voor 6 personen!

Benodigdheden:

• 2 spareribs van gelijke lengte ( zonder buikvlies )
• 1 kg half om half gehakt ( gekruid )
• 150 gram geraspte kaas
• 1 gram versgemalen zwarte peper
• 3 gram oregano
• Sparerib saus of barbecue saus
• 2 eieren
• 3 teentjes fijngesnipperde knoflook
• Appelsap
• Olie
• Zout
• Chili poeder
• Knoflook poeder
• Cajun kruiden
• Rollade touw
• Cocktail prikkers
• Onderkant van een springvorm
• Aluminium bakje
• Kernthermometer

Ik heb hiervoor een Quebracho houtskool gebruikt

1. Nadat de sparerib anderhalf uur gegaard is haal je deze van de barbecue af
2. Doe een beetje olie op de springvorm
3. Leg je het gehakt op de springvorm en vouw je de 2 spareribs eromheen met de bolle kant naar het gehakt toe ( dit werkt makkelijker met 2 personen ben ik achter gekomen )
4. Dan bind je die er strak omheen met het rollade touw en prik je er wat prikkers in zodat die zeker blijft zitten
5. Dan gaat die terug op de barbecue ( nogsteeds indirect op 120 graden ) en plaats je de kernthermometer
6. deze gaar je tot 68 graden
7. Wanneer je bij 60 graden bent smeer je de spareribs helemaal in met de sparerib saus en strooi je geraspte kaas over het gehakt
8. Snij hem daarna in puntjes.

Eet smakelijk! P.S. Vergeet geen foto te sturen van het resultaat!